PECAK IKAN NILA

PECAK IKAN NILA

Suami gak suka ikan, sukanya cuma ikan lele.  Kadang bingung kalau masak, kalau gak lele, ayam, tahu tempe jadinya aku yang bosan.  Aku suka sekali ikan, hampir semua  jenis ikan aku suka.  Makanya kemarin coba-coba masak ikan nila, mungkin suami suka. Biar rasanya berbeda aku coba masak sambel pecak, mungkin bisa menghilangkan bau amis si ikan. Lumayan lah walaupun cuma dikit suami mau makan ikan.

Bahan :

• Ikan Nila 1 ekor
• Santan 1 gelas kecil dari 1/4 kelapa
• Jeruk Nipis 1 buah
• Cabe Merah 8 buah
• Cabe rawit merah 4 buah
• Bawang merah 5 siung
• Bawang putih 3 Siung
• Jahe 1 cm
• Temu Kunci 1 cm
• Kencur 1 cm 
• Kunyit 1/2 cm 
• Daun Jeruk 2 lembar
• Daun Salam 3 lembar
• Kemangi
• Garam secukupnya
• Gula putih secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

1. Bersihkan ikan nila, setelah itu lumuri dengan perasan air jeruk nipis biar ikan tidak amis.
2. Haluskan bawang putih, kunyit dan garam sedikit saja untuk merendam ikan nila sebelum digoreng.
3. Kemudian goreng ikan dalam api yang sedang hingga ikan matang.
4. Goreng sebentar cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, jahe dan kencur.  Setelah itu semua bumbu tersebut dihakuskan kasar saja, biar sambal bertekstur.
5. Setelah itu panaskan wajan dengan minyak goreng untuk menumis bumbu yang sudah dihaluskan. Jangan lupa masukkan daun jeruk, daun salam, garam, gula putih dan peyedap rasa sesuai selera.
6. Setelah bumbu berbau harum masukkan santan, tunggu sampai air santan mengental. 
7. Setelah matang tuang ikan nila yang digoreng dengan sambel, hias dengan daun kemangi untuk menambah harum baunya.

SOTO AYAM

SOTO AYAM

Kadang kangen masakan ibu di Pati, sotonya ngga ada duanya.... enak sekali.  Sekarang aja kalau  pulang ke Pati request makanan kesukaan, kadang malah ibu yang sibuk dan aku tinggal makan aja...hehee.

Iseng-iseng waktu puasa kemarin coba masak soto ayam, ternyata suami ma mertua suka juga ^.^

Bahan :

• Ayam 250 gram
• Santan dari 1/4 kelapa
• Tauge  
• Telur ayam rebus 3 buah (potong jadi 2)
• Kol
• Bawang goreng
• Daun bawang 
• Daun Seledri
• Kentang goreng
• Minyak goreng 3 sendok makan
• Daun salam
• Daun sereh
• Daun jeruk
• 5 buah cabe rawit  
• Kecap 6 sedok makan

Bumbu dihaluskan :

• Bawang putih 2 siung
• Bawang merah 5 siung
• Jinten 1/2 sendok teh
• Ketumbar 1/2 sendok teh
• Kemiri 2 buah
• Jahe 1 cm
• Kunyit 1 cm 

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, setelah panas masukkan bumbu yang dihaluskan, daun sereh, daun salam dan daun jeruk. Setelah harum tuang air 2 gelas, garam, penyedap rasa dan gula secukupnya. Setelah air mendidih masukkan ayam, tunggu hingga ayam matang kemudian masukkan santan. Setelah santan mendidih masukkan daun bawang iris kemudian diangkat. Angkat ayam dan Suwir-suwir sesuai selera.
2. Cara membuat sambel kecap, cabe rawit direbus kemudian dihaluskan dengan bawang putih sedikit saja (sesuai selera) dan tuang kecap. Maka sambel kecap pun siap dihidangkan sebagai pelengkap soto ayam.

Cara Menyajikan :

1. Masukkan tauge, ayam suwir, kol, kentang goreng dan telur rebus ke dalam mangkuk saji.
2. Siram dengan kuah santan rebusan ayam, kemudian taburi irisan daun seledri dan bawang goreng. Jangan lupa masukkan sambel kecap untuk menambah sensansi rasa soto.
3. Soto ayam pun siap disajikan

 

SAMBAL GORENG ATI AYAM DAN KACANG KAPRI

Suami senang banget sama ati ayam dan kacang kapri, coba-coba buat sambal goreng ternyata hasilnya lumayan. Suami makannya lahab  ^ . ^

Bahan :

• Kacang kapri + 200 gram
• Ati ampela 2 buah
• Cabe merah 10 buah dipotong-potong kecil
• Bawang merah 5 buah dipotong-potong kecil
• Bawang putih 1 siung besar dipotong-potong kecil
• Minyak Goreng secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula putih secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya 
• Bawang putih 1 siung, Jahe dan kunyit 1 cm untuk merebus ati ayam

Cara membuat :

1. Kacang kapri direbus setengah matang.
2. Rebus air kemudian masukkan bawang putih, jahe dan kunyit yang digeprek serta garam secukupnya. Setelah air mendidih masukkan ati ampela. Rebus ati ampela sampai matang. Merebus ati pakai jahe dan kunyit ini biar ati tidak bau amis.
3. Potong kacang kapri dan ati ampela sesuai selera.  
4. Goreng ati ampela yang sudah dipotong sebentar saja + 4 menit untuk menghilangkan kandungan airnya.
5. Setelah itu panaskan wajan, kasih minyak +  2 sendok makan. Setelah panas masukkan bawang putih, cabe merah dan bawang merah, tumis hingga harum terus masukkan kacang kapri, ati ampela, garam,  gula dan peyedap rasa.
6. Setelah matang angkat dan sajikan panas-panas.

 Semoga bermanfaat....
 Masih belajar memasak....
 Mohon maaf jika masih banyak kekurangannya ^.^

Es Campur

Hari ini dapat giliran takjil di masjid. Biasanya  kalau dapat giliran takjilan gini beli, lebih praktis dan hemat.  Tapi kok pengen ya buat sendiri, iseng-iseng belajar biar pengalamannya memasak bertambah. Rencananya mau buat kolak tapi harga pisang kepok mahal, satu sisir aj Rp 25.000,-. Ya udah akhirnya coba-coba buat es campur.

Bahan :

Sirup Marjan Coco Pandan

Santan +1400 liter dari 2 kelapa

Kelapa muda 1 buah

Agar-agar warna 1 bks

Sagu Mutiara 2 bks (kecil)

Alpukat 2 buah dipotong

Susu kental manis 2 bks

Daun Pandan 4 lbr

Air secukupnya

Garam secukupnya

Es batu secukupnya

Cara membuat :

1. Pertama-tama agar-agar direbus dengan 6 gelas air. Setelah matang tuang dalam cetakan loyang.  Setelah agar-agar dingin baru dipotong kotak-kotak kecil. Agar-agar saya masak malam hari biar besoknya pas dipakai sudah dingin.
2. Rebus santan dan daun pandan serta garam secukupnya hingga mendidih.
3. Rebus sagu mutiara dengan 6 gelas air hingga matang, lalu cuci dengan air matang kemudian tiriskan.

 Cara menyajikan :

Taruh potongan alpukat, kelapa muda, agar-agar, es batu dan Sagu mutiara dalam gelas.  Kemudian tuangi sirup marjan, susu kental manis dan santan. Karena biar nanti membawa ke masjidnya praktis, es campurnya saya bungkus dengan plastik 1/2 kg.  Setelah dibungkus semua jadi 35 bungkus. 

Selamat menjalankan ibadah puasa. Semoga puasa kita hari ini diterima Allah SWT. Semangat....semangat ^.^

PEPES IKAN LELE

Bahan :

• 3 ekor lele ukuran sedang 
• daun pisang secukupnya
• timun dan daun selada
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang sereh
• 3 lembar daun salam
• 1 butir jeruk nipis

Bumbu halus :

• 6 buah cabe merah keriting
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 3 buah kemiri
• 1,5 cm kunyit
• 2 cm jahe
• Garam secukupnya
• Penyedap secukupnya (bisa diganti gula putih)

Cara membuat :